La pasta alla Gricia è uno dei piatti più famosi della cucina romana. È una ricetta antica, antenata della amatriciana, da cui differisce principalmente per l’assenza del pomodoro. Si dice che sia addirittura antecedente all’arrivo del pomodoro in Europa. Il nome secondo alcuni deriva dal Gricio, venditore di pane e altri generi alimentari nella Roma […]
